预防口腔癌，多吃彩色水果

【要重视口腔癌的发生】

口腔癌是世界上第6大常见癌症（排在肺、胃、乳腺、结肠和直肠、子宫颈癌之后）。2010年美国疾病控制预防中心前沿统计结果显示，全球每年有50万人患口腔癌。经调查中国每年新发病例约4.56万人。尽管采用手术、放疗、化疗、生物治疗等治疗手段取得了很大进展，但口腔癌的5年生存率仍然徘徊在64％左右，因此，要提高患者的生存率和生存质量，口腔癌的防治工作不容忽视。

【水果预防癌症的研究】

美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20%的患癌风险。

美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟则指出，有十几种水果可以起到有效地降低患癌病率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄柚、菠萝等等。其中的一些特殊成分在预防口腔癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其它食品难以替代的益处。

【多彩水果的不同防癌效果】

大家都知道，水果中含有多种对人体有益的成分，多吃水果有利于身体健康，预防癌症。但您知道吗？不同颜色的水果，其发挥的功效是不一样的，因此在吃的时候还要符合彩虹原则，多种颜色的水果换着吃哟。

1、紫色水果

——含有能消除眼睛疲劳的原花青素，它还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，可预防癌症和动脉硬化。紫色的原花色素与绿茶的抗氧化能力具有相同的功效。另外，紫色水果中含有丰富的VC，可增强人体的免疫力。代表：葡萄、李子、蓝莓等。

2、绿色水果

——含有抗炎症和消臭效果的叶绿素，此成分是植物叶子中所含的绿色色素。研究发现，叶绿素还具有抑制癌细胞发生质变的功效。而且耐热，就算加热也不会破坏成分，因此熟食也挺好的。代表：青苹果、猕猴桃等。

3、橙色水果

——含有抗癌、美容的橙色色素。柑桔类的橙色色素，近被发现具有很强抑制癌症的作用，它的抗氧化能力约为胡萝卜素的5倍多，而一直以来，胡萝卜素都被认为是有效抗氧化物质。代表：橘子、柿子等。

4、红色水果

——含有抗氧化能力的类胡萝卜素，它能清除氧自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力，具有防止老化的作用。代表：番茄、石榴等。

5、黄色水果

——含有抑制脂质过酸化的黄色色素。属黄酮类，具有抗氧化作用，能预防癌症、老化。代表：菠萝、香蕉。

预防口腔癌-2

【吃水果的相关误区】

1、饭前或饭后都可吃水果

水果在何时吃更健康，这要依个人体质而定。如果您正在控制体重或减肥期间，不妨在饭前1～2个小时吃，因为水果中的糖分能在一定程度上满足身体对热量的需求，所以在吃饭时就能减少对正餐的摄入量，从而起到减肥的效果。但是消化功能不好的人较好在餐后1小时再吃水果。

2、吃蔬菜不能代替吃水果

某些水果中含具有特殊功能的物质，比如苹果酸、柠檬苦素、白藜芦醇、木瓜蛋白酶、苦杏仁甙等等，它们对人体有特殊的功效，而这些物质在蔬菜中是没有的。因此，吃蔬菜不能代替吃水果。

3、吃水果削皮看情况

水果皮中含有维生素C、膳食纤维等有益成分，而且也测得果皮中的维生素C含量比果肉中多。例如：苹果每百克果肉中维生素C含量为12毫克左右,而鲜苹果皮则含60毫克。但人们担心，水果在采摘前可能被喷洒农药，采摘后又人工催熟，或为了储藏保鲜而在表皮涂蜡，那么为安全起见，水果可以削皮吃。但若不削皮，也可在流水中多冲洗几遍。如果是葡萄，不好削皮，在吃之前要认真清洗，较好用面粉，能有效地吸附去除灰尘。

4、烂水果削掉不能吃

水果烂有两种情形。一种是碰伤，吃之前去掉伤部，正常食用即可。另一种是腐烂，这是由于病原微生物侵入造成的，在腐烂过程中会产生有毒、有害物质，可能会污染还未发生腐烂的果肉，食用后可能会对人体不利，一般情况下若腐烂部分超过三分之一，建议扔掉。

总之，预防口腔癌要从饮食开始，多吃不同颜色的水果，定期进行口腔检查，保持良好的口腔卫生习惯和健康的精神状态。